男子买回猪骨深夜发光 医生：煮熟后可放心食用

超市买回的猪骨头，到了晚上竟然会发光。昨日，市民吴先生亲历这一新鲜事，新奇的同时隐隐有些担忧：这些发光的猪骨头能不能食用？

吴先生家住高新区孙庄。1月2日晚上8时许，他从二汽一超市买了近7斤猪骨头，准备拿回家炖汤。吴先生将猪骨头用盐和花椒腌制后，用胶盆装着存放在客厅的餐桌上。4日晚11时许，吴先生起床去卫生间，惊奇地发现胶盆里的猪骨头发出幽幽的白光。“有点像月光，第一次看见骨头能发光，当时还真把我吓了一跳，试图用手机拍下来，但因光线问题未成功。”吴先生说，他随后叫醒睡觉的妻子，妻子看后也是一头雾水。

在吴先生家里看到，这盆猪骨头外观较新鲜，肉色还是鲜红色，闻起来也没异味。随后，吴先生关灯，拉上窗帘，把猪骨头放在黑暗的角落里，猪骨头真的发出了微弱的白光。

看似稀奇，吴先生却很担忧，“这些会发光的猪骨头还能不能食用？”

对此，专家分析称，这可能是生猪之前长期食用含磷超标的饲料，导致磷元素在骨头中积淀，也可能是由一种磷光发光杆菌引起的。但不排除腌制时产生化学反应磷元素析出导致猪骨头发光。

专家指出，磷是人体生长发育所必需的微量元素，但如果长期食用过量的磷，可能会引发高磷血症和磷中毒。微量的磷是不会对人体构成危害的，发光猪骨头只要煮熟、煮透便可以放心食用，不会对人体造成危害。

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磷，是人体内部的“能源库”和“供应站”。人体每天摄入的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及体内代谢释放出的能量，除一部分向外散发和维持体温外，大部分存在细胞内的有机磷化合物内，每当人体需要能量时再释放出来，以维持人体生命活动。磷还能帮助营养物质吸收和转运，如脂肪是不溶于水的，但与磷酸结合成磷脂后，就能通过血液运输到全身。一些B族维生素经过磷酸化才能发挥其作用。酶的本质是蛋白质，许多蛋白质不能离开磷。再比如人体内脱氧核糖核酸，磷酸盐是其不可分割的组成成分。磷又是一切细胞的组成成分，参与细胞各项功能活动。归纳起来一句话，磷是人体生命活动不可缺少的矿物质元素。